酒店供应链说与做的差距区别_行业资讯_成都华文鑫旺酒店管理有限公司

酒店供应链说与做的差距区别

时间：2022-03-28 15:59:49

酒店供应链说与做的差距区别

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供应链环节本来就是一个非标板块，小次相信不管是品牌方，还是投资人，双方作为合作共同体，都希望在供应链环节上提升大家的合作效率，这也是投资人选择品牌加盟的原因之一。

上期的投资急诊室分析了华东区投资人s的项目，他在开业不到1年半便决定翻牌，其主要原因是s对品牌方失望了>>>投资急诊室|酒店开业不到1年半便决定翻牌，只因为

上一期，除了开发和物业问题之外，s还反馈了集团的供应链问题，其中哪些问题点值得引起投资人和品牌方的反思?请跟随小次一起来看看！

针对集团的供应链环节，s吐槽点比较多，主要是觉得门店采购的100多万物资中，产品质量参差不齐，且价格高，比如：

第一，背景墙布上的油墨掉颜色。背景墙布在装修第1个房间时就发现了掉色问题，比如，将背景墙布铺平时，整个手掌都会沾染上油墨。82个房间的背景墙布集采的是同一批货，抽样检查其它的背景墙布，也都存在这些质量问题。

后来，供应商派人和门店协商，最终退款了背景墙布的所有货款。后续S又在其它网购平台购买了墙布，价格是品牌方供应链集采价格的三分之一。

第二，房间门口的门牌灯，集采价格为220元一个，且质量不过关，用s的话说就是残次品，要么灯不亮，要么就是油漆粉刷不均匀。后续通过朋友推荐，在某采购网站找到一家供货商，同样的产品供货商的报价仅为100元，而且能够保障质量。

第三，酒店的纸巾盒、餐盘盒五件套，集采价格是350元一件，而在某网站平台供应商提供的价格是一件130元。

s表示，如果品牌提供的供应链价格高于市场价10%-20%，自己可以接受，但是比市场价格高2-3倍的价格，对此，s无法接受。

在S给到集团高层的投诉信中，他质问道：“当初在投资推介会中，某位高层领导公开说，集团平台物资物美价廉，以质取胜，若高于市场价，公司会补贴差价。请问，说和做的差距最终是加盟商来买单，这种做法意义何在？最起码的公信力呢？”

在次方点评过往采访的《投资人说》栏目中，投资人针对各品牌供应链的点评褒贬不一。

支持品牌供应链的投资人认为：

① 品牌方对供应链公司的要求很严格，并且有自己的硬性标准；

② 集团采购的质量和售后服务比较有保障；

③ 从品牌的统一性、质量保障以及物流速度来讲，采购品牌方的产品更合适；

④ 在集采平台之外的渠道采购，很可能会出现各种售后问题，而且便宜没好货，担心被坑。

还有部分投资人对集团的供应链的态度跟s的感受一样，觉得价格高得离谱。

但冷静下来分析某些集团采购运营成本相对偏高的原因：

① 受限于门店数量，有的品牌门店由于数量相较其它大集团而言偏少，拿到的采购价会比其它集团高；

②集团采购体系相对而言还不太成熟。

为此，也有投资人提出，品牌搭建体系、运营发展确实需要很多的费用，在采购物资上收取一定的手续费用等也可以理解，但不透明的收费制度，会引发投资人的猜测，甚至不满。产品加多少价格全凭品牌“良心”，是否可以学习国外酒店集团，明确标明采购金额和对应的百分比？

就当下酒店行业来看，供应链环节本来就是一个非标板块，小次相信不管是品牌方，还是投资人，双方作为合作共同体，都希望在供应链环节上提升大家的合作效率，这也是投资人选择品牌加盟的原因之一，而在合作中的小曲折，其解决的关键在于反馈以及沟通，投资人和品牌方一起协力解决，相信这也是很多品牌公司一直在努力的方向。

就如外界在分析瑞幸咖啡教科书式的自救成功之路时，发现一件很有意思事情：瑞幸在有钱时犯下的错，在它没钱的时候全部更正过来了。瑞幸的“复活”，除了产品调整外，与其开店策略转型也有一定的关系——从直营到输出加盟，随之将更多的资源投放在供应链管理和爆品研发上，而不是继续开店。

以上策略放到当下的酒店行业仍然可以运用，一家酒店集团想要长远的发展，持续地为酒店投资人输出能量，集中资源做好供应链管理和产品研发，做好后台赋能，至关重要！

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